麻辣手撕烤兔的做法家常手撕烤兔怎么做

更新时间：2019/6/15 14:19:55信息编号：1039-2111135

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所在区域：: 银川　灵武
详细地址：: 四川省都江堰市青城山镇动车站斜对面上善佳美食
联系人：: 朱师傅
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详细介绍

家庭烤兔的家常做法：
　　原料：剥皮净兔子1只(约1500克)欢迎www.ganlv5.com。

　　调料：韩式辣椒粉(调料市场有售，比普通辣椒粉色泽红亮、味道更香，也可用普通辣椒粉代替)20克，孜然粒10克，盐、味精各10克，蚝油5克，青椒、西芹、胡萝卜、香菜各5克，干青花椒5克，干辣椒5克，香叶5克，小茴香3克，蚝油8克，白酒8克，迷迭香3克。

　　制作：

　　1、初加工：将兔子洗净后，去掉内脏、血污，用清水漂洗2个小时。

　　2、腌制：青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。漂洗干净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎，加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味，取出兔子，去掉上面的腌料。

　　3、炒制香料：锅烧热下入色拉油，加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待用赶~驴~网。

　　4、烤制：把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里(炒香料的油留用)，用细铁丝封好口，倒挂在烤炉内(如小图，为了防止兔子肚里的调料漏出来，烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿出，再刷少许炒香料的油即可上桌。
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　　味型：咸鲜香辣。

　　制作关键：兔子要脖子朝下倒挂在烤炉内，这样可以避免里面的调料掉出来。也可以用烤箱烤：温度调至180度左右，烤制约40分钟即可(烤盘内需要放少许蔬菜水，并在兔身上刷少许油，以免烤干)原文www.ganlv5.com。朱葛师傅,店话煨姓：衣伍衣，林八是是，是是一柒。上网搜索：朱葛师傅。

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